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管理栄養士レシピ:りんごのチーズケーキ

管理栄養士レシピ
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季節の果物を使ったデザートのご紹介!

りんごのデータ

  • 旬の時期:9月~10月頃
  • 特徴:食欲増進、消化促進、下痢の予防、腸に良いとされる果物です。
  • 栄養価:食物繊維、ビタミンC、ミネラル、カリウムが豊富。リンゴポリフェノールには脂肪の蓄積を予防する効果あるとされていますのでダイエット食にもオススメ。

材料(24×18cmの型約10~12人前)

りんごのフィリング

  • りんご(皮付き) 2個
  • はちみつ 大さじ2
  • シナモン 少々

ビスケット生地

  • ビスケット 70g
  • ミックスナッツ(食塩無添加) 30g
  • バター 20g

チーズケーキ

  • クリームチーズ 100g
  • ギリシャヨーグルト 100g
  • はちみつ 50g
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ1

下準備

  • ビスケットとミックスナッツをジップロック等の保存袋に入れ、麺棒で細かく砕き、溶かしたバターを入れ混ぜ合わせる。
  • オーブンを170度に予熱する。

作り方

  1. りんごを5mm角に切り、鍋に入れ、はちみつとシナモンを加え中火で10分煮詰める。
  2. ビスケットを型に敷き詰め、その上に「1」を乗せ、平らにならす。
  3. チーズケーキの材料をボウルに全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
  4. 「2」に「3」を流し込み、予熱したオーブンで30~40分焼く。ご使用のオーブンによって誤差があるので、焼き加減は良く確認して下さい。
  5. 「4」の粗熱を取り、冷蔵庫で1~2時間冷やし、スティック状に切ったら完成です!

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