管理栄養士レシピ：ミックスビーンズとポークのトマト煮込み

管理栄養士レシピ

2021.10.132021.10.22

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免疫力あげようぜ！

体内に侵入したウイルスや細菌。

割と日常的にいろんなウイルスや菌に私たちは触れているのですが、「免疫力」というありがたい身体に備わる自然の力でさまざまな病気を防いでくれています。

免疫力には大きく分けて「全身免疫」と「粘膜免疫」があります。

身体に侵入したウイルスや細菌から身を守る全身免疫。
身体に侵入するのを防ぐ粘膜免疫。

そして今回の話題は、免疫力を高めてくれる料理を作りましょう！という事です。

全身免疫を担う免疫細胞の7割は何と腸に存在します。

腸内細菌の善玉菌を増やす為には食品から善玉菌を摂取するのが有効です。例えば、プロバイオティクスという善玉菌を含む食品をざっと挙げると、納豆、キムチ、ぬか漬け、ヨーグルト、チーズ、甘酒、味噌、乳酸菌飲料などがあります。

また、善玉菌を増やす働きを持つ、プレバイオティクスを含む食品は、海藻類、なめこ、オクラ、山芋、果物、大麦、穀類、野菜類、きのこ類、豆類、タマネギ、ゴボウ、にんにく、豆類、バナナなどです。

これらの食品（プロバイオティクスとプレバイオティクス）を合わせて食べると効果UP！

粘膜免疫はウイルスや菌などの病原菌が、目や鼻や口や腸管などの粘膜から侵入しようとするのを排除してくれます。

今のご時世になんとぴったりな事！

これら頼もしい粘膜を作るためにはビタミン、鉄、タンパク質、亜鉛が必要です。