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お料理レビュー① ネバトロ丼

管理栄養士レシピ
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夏バテ予防に

こんにちは、香里園にある坂井歯科医院の今道です。

先日のブログにも書いたのでご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、今年の4月から坂井歯科医院では管理栄養士さんが仲間に加わりました。

私たち歯科の仕事は患者さんのお口の健康を守ることですが、お口の健康と食は切っても切り離すことができないことであり、お口の健康を保つためにはもちろんハミガキも大切ですが食事から摂る栄養素も大切なのです。

毎日の献立を考えて食事を作ることはとても大変なことであり、主婦の私も肉や野菜、魚などできるだけバランスを考えて品数を増やして頑張ってはいるものの限界があります。

そこでこのブログの中で管理栄養士さんが考えたレシピを実際に私が作って紹介していきたいと思いますので、主婦だけでなく栄養が偏ってしまっているなと感じているたくさんの人の役に立てば幸いでございます。

記念すべき第1回目は夏バテ予防に最適な「ネバトロ丼」です!!

<材料>

  • 白ご飯 240g
  • 長芋 50g
  • マグロ 70g
  • 白ごま 少々
  • オクラ 2本
  • 納豆 2/1パック
  • 卵 1個
  • 醤油 大さじ1

<下準備>

  • ご飯を炊く
  • 長芋の皮を剥き、すりおろす
  • 納豆は付属のたれをかけてよくかき混ぜる
  • 卵を卵黄と卵白に分ける(残った卵白は冷凍して保存できます)

<作り方>

  • マグロを平造りにする
  • オクラを輪切りにする
  • 丼ぶりにご飯をよそう
  • 3の上にマグロ、オクラ、納豆、とろろをのせる
  • 4の上に卵黄をのせ、お好みで白ごまをかける
  • 醤油をかけ、お好みでワサビと一緒に召し上がれ!
オクラと納豆のネバネバにとろろと黄身がとろけて、夏バテした体にも優しく食欲がアップする一品で、仕事で疲れ果てた主人にも大好評でした。

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