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お料理レビュー③豆腐ハンバーグ

管理栄養士レシピ
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こんにちは、香里園にある坂井歯科医院の今道です。

今回のブログは当院に勤める管理栄養士さんが考えたレシピを実際に作って紹介する第3回。本日のメニューはたんぱく質が豊富なレシピの「豆腐ハンバーグ」です!!

材料3人前

  • 鶏ミンチ 200g
  • 豆腐 300g
  • えのき 100g
  • 海苔 ハンバーグの個数分
  • 大葉 ハンバーグの個数分
  • 一味 お好み
  • 生姜ペースト★ お好み
  • 片栗粉★ 大さじ1
  • 醤油★ 大さじ1
  • 卵★ 1個
  • 大根 4分の1
  • ポン酢 大さじ3

下準備

  • 豆腐の水気を切っておく。
  • 大根の皮をむく
  • えのきの石づきを破棄し、残った部分をみじん切りにする。

作り方

  1. 水気を切った豆腐、鶏ミンチ、えのきを混ぜ合わせる。
  2. 1に★を全て加えてよく混ぜる。
  3. 2を小判型にして海苔で巻き、中火で両面に焼き色が付くまで焼く。
    ※竹串を刺して汁が出なければ焼けた証拠!
  4. 大根おろしを作り、お好みで一味を混ぜ、もみじおろしにする。
    ※水気をしっかり切る!
  5. ハンバーグが焼けたら、その上に大葉と大根おろしをのせ、ポン酢をかけたら完成!!

レビュー

ハンバーグはふわふわでボリュームもあり大葉、大根おろし、ポン酢がさっぱりしていて美味しかったです。(いつものハンバーグより罪悪感がない!!)

ダイエット中の人やお子さんにも食べやすいメニューでおすすめです^ ^

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